Baguette magique !

Il y a quelque temps, j'ai posté une photo de mon pain maison sur les réseaux sociaux. 
Et plusieurs personnes m'ont demandé la recette !

Après plusieurs essais foireux, j'ai enfin trouvé les bonnes mesures pour avoir un pain qui nous plaît.

Quel suspense ! 


Bon, tu veux la recette alors ?

Abracadabra, la voici, la voilà ! 

Ingrédients : 

- 20 g de levure fraîche de boulanger

- 4 à 8 g de sel (cela dépend, comment vous l'aimez) 

- 300 ml d'eau tiède/chaude (pas trop bouillante quand même)

- 375 g de farine

Préparation : 

1. Dans un premier temps, tu mets les 20 g de levure fraîche dans un petit bol. 

2. Tu mets dans un autre bol les 300 ml d'eau chaude. 

3. Tu prends un peu d'eau des 300 ml que tu verses dans le bol où il y a la levure. Avec une fourchette tu mélanges pour faire "fondre" la levure.

4. Dans un grand saladier tu verses les 375 g de farine et le sel.

5. Puis avec une cuillère en bois/une spatule, tu mélanges.

6. Tu laisses lever 1h30 en dessous d'un torchon. 

7. Ensuite, tu préchauffes ton four à 240° pendant 10 minutes avec un bol d'eau dans le four. 

8. Tu façonnes tant bien que mal de la forme que tu veux. N'hésite pas à mettre un peu de farine là où tu vas travailler ta pâte ou même sur tes mains. (Elle colle un peu, c'est normal)

9. Tu enfournes à 240° pendants 30 minutes. Personnellement, je rajoute de la farine sur le dessus avant d'enfourner.

Maintenant, tu n'as plus qu'à te régaler !

Tu as vu comment c'est facile ? Et même pas besoin de machine à pain :D

Petite gourmandise de Noël !

Qui dit Noël dit sablés !

Sablés en veux-tu en voilà !

Aujourd'hui avec Loupiotte, nous avons fait des sablés au chocolat avec un glaçage.

Je ne te fais pas patienter plus longtemps, je te laisse la recette ! 

Sablés de Noël au chocolat

Ingrédients :

- 150g de farine (Riz, blé, .. ce que tu veux)

- 30g de cacao amer

- 1/2 cuillerée à café de levure chimique

- 1 pincé de sel

- 1/2 cuillerée à café de cannelle

- 100g de beurre

- 85g de sucre

- 1 oeuf

Pour le glaçage :

- La moitié d'un blanc d'oeuf

- 100g de sucre glace

Préparation :

1. Mélangez la farine, la cacao, la levure, le sel et la cannelle.

2. Incorporer le beurre ramolli, le sucre et l'oeuf battu.

3. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 30 min.

4. Etalez-la.

5. Découpez des formes avec des emportes pièces.

6. Faire cuire 6 à 8 min dans un four préchauffé à 180°.

7. Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d'oeuf et le sucre glace.

8. Des que les sablés sont cuits, décorez les à l'aide d'une poche à douille ou avec un sac de congélation plastique.

Bon app' !

Muffins au chocolat et noisettes {Vegan}

Samedi dernier, j'ai reçu ma belle-famille à dîner, un bon petit repas avec en dessert de délicieux Muffins Vegan ! 

Tellement réussit que j'ai décidé de te transmettre la recette !

Ingrédients :

Pour une quinzaine de Muffins 

- 220g de farine de riz

- 50g de fécule de maïs

- 3 cuil. à soupe de cacao en poudre

- 6g poudre à lever

- 1 pincée de sel

- 150g de sucre

- 100g de purée de noisettes

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 32cl de lait de noisettes

- 100g pépites de chocolat noir

- 200g de chocolat au lait de riz 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 160° (th. 5).

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le cacao en poudre, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter la purée de noisettes et l'huile. Mélanger pour incorporer la matière grasse, et petit à petit, délayer la pâte avec le lait végétal. Incorporer les pépites de chocolat.

3. Verser la pâte dans les moules. Enfourner pour 25 min.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille. 

5. Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat au lait de riz. Tremper le dessus des muffins et laisser la glaçage figer avant de servir. 

Confiture de cerises

En ce moment, je fais beaucoup de confitures en tous genres ! 

Une recette de confiture de cerises, cela te branche ?

Ingrédients :

1,5 kg en poudre

3 kg de crerises noires

Préparation :

1. Stérilisez les pots à confiture en les faisant bouillir dix minutes dans un grand récipient. Attrapez-les avec précaution, sans mettre les doigts à l'interieur, et faites-les sécher sur un linge propre.

2. Lavez et égouttez les cerises.

3. Equetez et dénoyauter les cerises. (J'espère que tu as un dénoyauteur)

4. Mettez les cerises avec le sucre dans une marmite. Portez à ébullition et laisser 15 minutes. Arrêter le feu et mixer la préparation si vous souhaitez moins de morceaux. 

5. Remplissez vos bocaux à ras-bord, lorsque la préparation est encore brulante. Refermez et retournez immédiatement les bocaux. (Attention aux brûlures)
Laissez refroidir avant de retourner de nouveaux les pots.

Une tartine, un tranche de brioche ou dans un yaourt, et le tour est joué.

Une bonne Brioche !

Depuis peu, je me mets à faire notre brioche maison ! J'ai trouvé la recette facile et toujours réussite !

Bon, je te dévoile la recette qui réussit à tous les coups ! 

Ingrédients :

- 300g de farine type 55

- 40g de sucre

- 15g de levure fraîche de boulanger

- 1 cuillière à café de lait

- 3 oeufs moyens + 1 jaune

- 100g de beurre froid

- 1 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Délayez la levure fraîche dans le lait.

2. Versez la farine, le sel, les œufs entiers, le sucre, le lait avec la levure dans le bol de votre mixeur (Utilisez le crochet et non le fouet).

Mettre sur la vitesse 3 (petite vitesse) pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite progressivement le beurre froid. Pétrir encore 6 minutes environ.

Arrêtez quand la pâte se décolle bien des parois du bol.

3. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 2h00.

4. Chassez le gaz de la pâte en la pliant plusieurs fois sur elle-même. Remettez la pâte dans le bol avec le torchon et laisser reposer une nuit au frigo (ou minimum 5h00).

5. Divisez la pâte en trois, roulez et étirez chaque pâton d'environ 25 cm de long.

Faites une tresse avec les trois pâtons sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

6. Laissez monter à température ambiante une heure ou deux, jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume.

7. Allumez le four à 180°C. Battez un œuf avec un peu de sel dans une tasse et badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau avant de la mettre au four pour 25 minutes en surveillant la cuisson.

Muffins légers au thé matcha et aux framboises

Hier, pendant la sieste de Loupiotte, je me suis posé en cuisine à chercher quoi faire pour le goûter.

Cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment mais pas le temps de la tester. 

Hier, j'ai sauté le pas ! Heureusement que le matin même j'avais pensé à l'ingrédient indispensable !

Ingrédients :

Pour une dizaine de petits muffins

- 100gr de farine 

- 50gr de poudre d'amandes 

- 2 œufs 

- 100gr de sucre 

- 10cl de crème d'amande

- 1/2 sachet de poudre à lever 

- 1 et 1/2 cuillères à café de Thé matcha

- 125gr de framboises 

- Quelques pincées de sésame noir (facultatif)

Préparation :

1. Versez dans des petits moules individuels. Plongez deux framboises fraîches dedans et parsemez de sésame noir.

2. Battez les œufs et le sucre ensemble. Tamisez la farine et la poudre d'amande. Ajoutez le Thé Matcha et la poudre à lever. 

3. Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Idéal pour les intolérants au lactose.

Régales-toi !

Le MugCake au chocolat

Voici, ma première recette sur le blog ! Et par la même occasion la première fois que je faisais un MugCake ! (Un régal par avance)

Recette pour les gourmands ! Et bien sûr prête en quelques minutes.

Ingrédients : 

- 40g de beurre

- 40g de chocolat (Noir ou au lait)

- 20g de sucre

- 20g de farine

- 1 oeuf

- 20g de lait (20ml)

Préparation :

1. Dans un Mug, déposer dans le fond le chocolat et le beurre et faire fondre 30 sec (+/-) à pleine puissance. 

Mélangez.

2. Ajoutez le sucre, mélangez. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez le lait, mélangez. Ajoutez l'oeuf puis mélangez pour obtenir une préparation homogène. (Avec une fourchette, c'est plus facile)

3. Il faut maintenant le mettre dans le micro-ondes 1 minute à pleine puissance. La cuisson va dépendre du récipient utilisé et de la puissance de votre micro-onde. (Regardez et surveilliez) 

4. La préparation va gonfler, c'est tout à fait n(a)ormal ! 

Sortez votre mug du micro-ondes et laissez refroidir un peu. 

5. Saupoudrez de sucre glace avec une petite cuillère et le tour est joué. (Je n'ai pas saupoudré mais c'était délicieux quand même)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : +/- 3 minutes à 800W

Tu as vu mon mug trop mignon ?! :)

BONNE DÉGUSTATION !